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四方竹八月笋 蓝山磨石岭的“名片”是秋版

来自: 蓝山县 收藏 邀请

    农历八月,蓝山县塔峰镇塘复村磨石岭一带山涧小溪附近生长的四方竹竹笋陆续破土而出,当地百姓掐准时间,纷纷上山寻觅这种隐匿大山里的季节性珍馐美味,一些百姓把鲜嫩的笋子拿到市场上进行交易,还能挣上一笔不错的收入。

  八月里的磨石岭郁郁葱葱,山涧小溪旁随处可见连片的竹林。趁着好天气,村民李欢喜赶着进山采摘一年一度的八月笋,除了寻找山珍野味解馋,也寻思把大山里的馈赠采回家挣点收入。走进茂密竹林里,只见潮湿的地面冒出许多或大或小、或长或短的笋尖,一抓、一掰、一提,随着一声脆响,鲜嫩的竹笋便应声入篓入筐,细看断裂之处,豆腐白的笋面呈四方型,甚是令人惊奇。 

  四方竹是珍稀竹种之一,性喜温暖湿润气候,适生于年平均温度12-20℃,绝对低温不低于零下8℃,年降雨量1000mm 以上的江南地区。在磨石岭一带,四方竹从低地到海拔800米均有自然分布出现,尤以海拔200-600米生长最好。竹节间呈四方形,竹子越大竹竿越方,但向上逐渐变圆。成林竹为深绿色,基部生有小疣状突起,而略显粗糙;秆环基隆起,基部数节常具一圈刺瘤,因此,当地村民又把四方竹称为四角竹。

  据当地村民介绍,四方竹笋期为农历八月,正是竹笋淡季,更由于四方竹笋风味独特,味道甘甜鲜美,是笋食中的上佳之品,鲜笋带壳每公斤市场售价达10元以上,成为当地村民又一增收渠道。

  由于四方竹对生长环境要求高,不易人工移栽,资源有限,当地村民按照祖上留传下来的约定俗成,每年只在规定时间内上山采摘一定数量的竹笋,杜绝滥采乱挖,最大限度保存好这片不可多得的珍稀竹林,保护好这里的自然生态平衡。

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